Espécie

Conquilha

Marisco

A conquilha é o sabor da praia: um bivalve pequeno que vive enterrado na areia, símbolo das tardes de verão. É petisco leve que se come com as mãos.

O que é a Conquilha? Donax trunculus vive na zona de rebentação, movendo-se com as ondas e filtrando matéria orgânica. A apanha é tradicional, manual com ganchorra, símbolo da cultura costeira algarvia.

Características da Conquilha Concha lisa brilhante em tons de branco, amarelo e violeta, com padrões únicos. A carne é tenra, sabor a mar delicado e adocicado.

Receitas com Conquilha Á Bulhão Pato com azeite, alho e coentros; cataplana; arroz de conquilhas com caldo dos moluscos.