Espécie

Cavaco dos Açores

Marisco

O cavaco dos Açores (lagosta-sapateira) é crustáceo com carapaça achatada e antenas largas. Vive em fundos rochosos e é capturado com covos artesanais, sendo espécie protegida.

Características do Cavaco Carapaça acastanhada, textura entre lagosta e lavagante, carne tenra e suculenta com sabor delicado.

Receitas com Cavaco Cozido em água do mar com maionese; grelhado aberto ao meio com manteiga de alho; arroz de cavaco com caldo das carapaças.